回春抗癌──五色青春沙拉
日期：2009-12-16
〈功效〉
美白亮膚，延緩老化，增強免疫力、對抗腫瘤
〈食材〉
甜椒1/2粒，蕃茄1粒，蘿蔓生菜、紫色萵苣各2兩，洋蔥1/4粒，義式香腸適量，小黃瓜一條，桑椹6粒，乳酪適量
〈調味料〉
蒜末1/2大匙、洋蔥末、辣椒末各少許、水果醋2大匙、鹽1小匙、橄欖油2大匙，醇米霖
〈做法〉
將所有蔬菜洗淨、處理後，淋上調配好的調味料醬汁一起食用。
〈調理小妙方〉
食材可隨意搭配，但需注意最好有五種顏色的蔬果，較能達到養生、抗氧化、防老化的功能。
 |
張醫師秘笈
雖然蔬果養顏美容的妙用，坊間已經提得太多大多，但是我還是要提醒愛美人工，飲食和肌膚好壞絕對有關係，想要擁有白皙柔亮的肌膚，除了要多吃新鮮蔬果，同時也要懂得吃對蔬果。
舉例來說，竹筍和芒果就是容易誘發痘痘和過敏的蔬果，多吃不僅無益肌膚健康而且反而會自找苦吃。還有，龍眼和荔枝因為性屬燥熱，也容易讓肌膚出現斑或疹，因此還是應該依自己的體質選擇蔬果，才是正確的保養之道。
當然，在所有食物當中，對肌膚威脅最大的就是油炸食物了，尤其是泡麵和速食，更是肌膚的大敵。幾十年來，我從來不曾吃過一口泡麵，也不吃速食店的炸雞、薯條、漢堡等食物，因為這些東西不僅會影響皮膚，也會破壞血液循環，對身體只有百害而無一利。
【摘自：張步桃、林秋香／吃出免疫新活力／民視文化事業有限公司出版】