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養生保健

吃母親節大餐 飲食防胖5要領

華人健康網  記者張世傑/台北報導/2013年5月6日

母親節即將到來,要怎樣吃才健康?營養師建議,少油脂、少醣、少鹽,及多蔬果,也就是「3少1多」飲食原則最健康;尤其100公克小蛋糕,就有半碗飯的熱量,攝取要特別注意;另患有慢性疾病的媽咪們,食物調理應盡量選擇蒸、煮,少油炸方式,「忌口養生」才是慶祝母親節最健康的禮物。

大林慈濟醫院營養諮詢門診陳佑豪營養師指出,溫馨五月慶祝母親節,子女除表達孝心外,多數人都會選擇大吃大喝慶祝。此時各大餐廳、蛋糕店及便利商店,無不推出特價優惠,例如提早訂位折扣、優惠券、消費送蛋糕等促銷行動,琳瑯滿目,不忌口的情形下,可能導致肥胖上身。

母親節膳食5大要領

1. 不勾芡:勾芡後的食物,除了增加滑順的口感外,也多了許多熱量,因此可以多選擇沒有勾芡的菜色,減少熱量攝取。

2. 減少份量:不論餐點或蛋糕,都可以利用減少份量的方式,讓每個人吃得到美味又不過量,例如12人可以選擇10人份的菜色或尺寸較小的蛋糕。

3. 打包:吃不下就打包,以往傳統觀念總認為要吃完才是有禮貌,但每次吃完後總是要捧著肚子走出餐廳,若能將剩餘的菜色打包,隔天復熱後,又是一桌好菜。

4. 少油炸:油炸後的食物香氣逼人,擺在眼前總忍不住想吃,不如在點菜時,直接選擇非油炸的菜色,讓全家人吃得健康又開心。

5. 蛋糕:母親節除了餐廳大餐外,許多人還會選擇蛋糕表示心意,此時可以選擇內含新鮮水果的蛋糕,取代醃漬水果或巧克力、奶油等熱量較高的蛋糕。

【營養師小叮嚀】:

肥胖是沒有「蜜月假期」,母親節時吃大餐、蛋糕,等到節日過後,許多媽媽卻因為體重上升而開始計劃減重,其實,在溫馨過節的時候,建議如果選擇出外踏青、活動筋骨,除了可以增加熱量消耗,更能增加家人感情,讓母親節慶祝活動更有意義。