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醫師健康提醒

白領一族十大飲食危機

-----原載《新醫藥週刊》38卷2053期,民國93年-----

不吃早餐

嚴重傷胃,使你無法精力充沛地工作,而且還容易顯老。國外某大學最近一次在接受研究的七千個男女中,發現習慣不吃早餐的人死亡率高達百分之四十。而另一所大學在一次對八十至九十歲老年人的研究中發現,他們長壽的共同點之一是:每天吃一頓豐盛的早餐。

晚餐太豐盛

傍晚時血液中胰島素含量為一天中的高峰,胰島素可使血糖轉化成脂肪被凝結在血管壁上,晚餐吃得太豐盛,久而久之,人便肥胖起來。同時,持續時間較常的豐盛晚餐,還會破壞人體正常的生物鐘,容易使人患上失眠。

嗜飲咖啡

一、降低受孕率。每人喝一杯咖啡,受孕率就有可能下降百分之五十;二、容易罹患心臟病。咖啡中含有高濃度的咖啡因,可使心臟功能發生改變並可使血管中的膽固醇增高;三、降低工作效率。

食用酒精過量攝入

大量或經常飲酒,會使肝臟發生酒精中毒而致發炎、腫大,影響生殖、泌尿系統。

餐後吸煙

使煙中的有害物質更易進人人體。飯後吸一支煙,中毒量大於平時吸十支煙的總和。因為人在吃飯以後,胃腸蠕動加強,血液迴圈加快,這時人體吸收煙霧的能力進行最佳狀態,煙中的毒物質比平時更容易進人人體,從而更加重了對人體健康的損害程度。

保溫杯泡茶

破壞維生素,大量滲出鞣酸和茶鹼。茶葉中含有大量的鞣酸、茶鹼、茶香油和多種維生素,用八十度左右水沖泡比較適宜,如果用保溫杯長時間把茶葉浸泡在高溫的水中,就如同用微水煎煮一樣,會使茶葉中的維生素破壞,茶香油揮發,鞣酸、茶鹼大量滲出。這樣不僅降低了茶葉的營養價值,推動了茶香,還使有害物質增多。

宴席不離生食

導致各種寄生蟲病。三文魚、象拔蚌、鯉魚、烏魚、生魚片、蛇、龜、蟹等辦公室一族商務宴請時的首選食物中,存在寄生蟲和致病菌的機率很高,再加上廚師們為了追求味道的鮮美,烹調往往不夠充分,很容易讓你在大快朵頤之時,病從口入。

水果當主食

造成人體缺乏蛋白質等物質,營養失衡,甚至引發疾病。很多辦公室一族由於長期靜坐的工作方式而造成的消化不暢、血脂增高、血管硬化等疾病,確實需要水果中的營養物質來化解。但是,水果不能當主食。因為水果中雖然含多種維生素和糖分,卻缺少人體需要的蛋白質和某些微量元素。

進食速度過快

加重腸胃負擔,導致肥胖。很多辦公室一族的午餐,都是在非常匆忙的狀態下吃完的。進食速度過快,食物未得到充分咀嚼,不利於口中食物和唾液澱粉酶的初步消化,加重腸胃負擔;咀嚼時間過短,迷走神經仍在過度興奮之中,長此以往,容易因食慾亢進而肥胖。

飲水不足

導致腦老化;誘發腦血管及心血管疾病;影響腎臟代謝功能。辦公室一族在工作中,由於工作時精神高度集中,很容易忘記喝水,造成體內水分補充不足。體內水分減少,血液濃縮及黏稠增大,容易導致血栓形成,誘發腦血管及心血管疾病,還會影響腎臟代謝的功能。