肉桂常用來當作中藥材、辛香料原料，也常用來當作烘焙點心、咖啡的調味。中醫認為肉桂有補火助陽，散寒止痛，溫經通脈的功效。《本草綱目》記載「堅筋骨，通血脈，理疏不足，宣導百藥，無所畏。久服，神仙不老」。

網路說吃肉桂能降血糖是真的嗎?衛生福利部國民健康署表示，肉桂主要的活性物質為肉桂醛(Cinnamaldehyde)，可抗發炎、抗氧化。研究發現肉桂能延緩胃排空，抑制醣類分解酵素，增加胰島素的敏感性，促進胰島素釋放而降低血糖。

此外，目前並沒有足夠的實證顯示吃肉桂可以降低血糖，肉桂可以適量食用，但不能取代血糖藥物。

衛生福利部國民健康署提醒，糖尿病治療最重要就是良好及穩定的血糖管理，應依病情與醫師、營養師配合，選擇適當的健康飲食，做好定期自我血糖監控，養成規律運動習慣，遵照醫囑按時服藥，以降低合併症發生，維持身體健康。