一名70歲女性有脂肪肝病史，定期檢查發現肝功能異常顯示早期肝硬化，B、C肝檢測為陰性，無飲酒習慣，診斷為脂肪肝炎引起肝硬化。

書田診所胃腸肝膽科主任邱展賢表示，近年來飲食結構、生活習慣的改變，脂肪肝的人有增加的趨勢，多數都沒有症狀，在體檢時發現。

脂肪肝是指攝取的食物超過身體能處理吸收的量，多餘的脂肪就會堆積在肝臟，當堆積的比例超過肝臟的5%，就會稱為脂肪肝。常見引起的原因有體重過重、高血糖、高血脂、飲酒、甲狀腺功能低下等。

據統計，引起肝癌的因素除B、C型肝炎外，與脂肪肝炎相關的比例也有增加，因此一但發現有脂肪肝時就應當留意，調整生活習慣，降低演變為脂肪肝炎機會，也降低肝硬化、肝癌的風險。

邱展賢建議，改善脂肪肝要先治療誘發病因，如糖尿病、高血脂等，並進行體重控制與養成運動習慣，少吃動物性脂肪、甜食、零食，不吃宵夜，多吃蔬果等富含纖維素的食物及瘦肉、魚、豆製品等高蛋白質食物。養成運動習慣，由自己能負荷的運動做起，少量逐漸增加至一週5次，每次30分鐘，同時避免快速減重。

脂肪肝的變化是漸進緩慢的，透過定期追蹤，早期發現早期改變生活飲食及治療，對於預防肝癌相當重要。邱展賢提到，脂肪肝是可逆的疾病，積極的調整生活飲食習慣，控制體重，脂肪肝是可以改善的。