Chemical composition and antioxidant activities of Broussonetia papyrifera fruits

 發表期刊: PLoS One. 7, e32021, 2012

發表單位: 中國山東省花生研究所

臺灣必安研究所 編譯

摘自:新醫藥週刊2641期

摘要:

楮實子為桑科Moraceae植物構樹Broussonetia papyrifera (L.) L'Herit. ex Vent.的種子，味甘，性寒。入脾、腎經，一般用於腰膝痠軟，頭暈眼花等症狀，民間常用之傳統複方「養肝丸」，便含有楮實子；而古籍文獻《大明本草》記載楮實子之功效為壯筋骨，助陽氣，補虛勞，健腰膝，益顏色，對於減緩疲勞具有明顯的效用。本篇研究作者分析楮實子之化學組成，發現其粗蛋白質含量15.71%、粗脂肪含量20.51%及碳水化合物含量64.73%。此外，楮實子中脂肪酸與胺基酸含量也一併分析，其中不飽和脂肪酸(Unsaturated fatty acid)大概占總脂肪酸含量的70.6%，而必需胺基酸(Essential amino acid)含量約占40.60%。楮實子微量元素與維生素含量也相當豐富，其中Ca離子有17338.9 mg/kg、K離子有9098.7 mg/kg及P離子有4644.2 mg/kg；Vit E有7.29 mg/100g、Vit B5有1.85 mg/100g，而Vit B6則有1.21 mg/100g。探究不同產區其總多酚(Total phenolic content)含量，以湖北省所產的楮實子含量最高，其次依序為河北省、江西省及山東省。作者更以DPPH實驗及脂質過氧化實驗評估楮實子水萃取物與乙醇萃取物之抗氧化功效，結果顯示楮實子乙醇萃取物清除DPPH自由基之效果最佳，達到87.17%，而水萃取物則有58.11%，而楮實子水萃取物與乙醇萃取物皆能有效抑制脂質過氧化，具有顯著的抗氧化效用。綜合以上數據，楮實子可作為人體脂肪酸與胺基酸絕佳的供應來源，加上含有豐富的總多酚類成分，能有效清除自由基，達到抗疲勞之效用。