Ginger and its bioactive component inhibit enterotoxigenic Escherichia coli heat-labile enterotoxin-induced diarrhea in mice

發表期刊: Journal of Agricultural and Food Chemistry, 55, 8390-8397, 2007

發表單位: 中國醫藥大學

臺灣必安研究所 編譯

摘要:                    

薑為薑科Zingiberaceae植物薑Zingiber officinale Roscoe之根莖，味辛，熱。歸脾、胃、腎、心、肺經。傳統功效為溫中散寒，回陽通脈，溫肺化飲，歸類為溫裏藥。於本篇研究中，作者以順天堂藥廠提供之乾薑藥材，經萃取後製成乾薑萃取物，評估其抑制細菌型腸毒素腹瀉之功效。研究結果顯示，乾薑萃取物可抑制腸毒素與細胞表面結合，避免迴腸端液體堆積，導致腹瀉。經由生物活性追蹤化學成分分析流程得知，其有效成分應為zingerone。綜合以上結果，薑與其zingerone成分可有效抑制細菌型腸毒素造成之腹瀉。