盲目進補 小心補上火

2021-12-01 315

冷氣團一波波襲台,多數人會吃薑母鴨、燒酒雞、麻油雞、羊肉爐、藥燉排骨、十全大補湯等進補禦寒,奇美醫院中醫師梁祐爾提醒,同一道藥膳,有些人吃後覺得滋補,但有些人可是會吃出毛病的!

從前的觀念認為天氣冷就應大量溫補以禦寒,殊不知,現代人營養過剩營養過剩,忙碌、少運動的生活飲食型態,體內常有鬱熱。經過炎熱的夏季及乾燥的秋季後,陰液受損,加上天冷活動量減少,產生「外寒內熱」,若大肆吃補助陽,便會發生失眠、口腔潰瘍、便秘、痔瘡、皮膚紅疹等上火的症狀。

梁祐爾強調,消化好,才有利於營養吸收,否則進補只是加重胃腸系統的負擔,甚至產生腹脹、胃痛、拉肚子的不適。低溫會刺激胃酸,但胃部蠕動反而減緩,食物容易積滯,對於平常消化不良或食慾不振者,恢復胃腸功能是冬天進補的重點。四神湯是一帖常見而好用的藥材,其中的組成苓、淮山藥、蓮子、芡實,都具補脾陰、厚實腸胃的效果。

屬於「陰虛有熱」、「痰濕內盛」這兩種體質的民眾,進補時尤其需要謹慎。體瘦、長期晚睡、大便偏乾、容易皮膚過敏或長痘痘、常覺燥熱,舌頭細瘦加上舌色紅、舌面有裂紋,屬於陰虛有熱;肥胖、飲食油膩、臉容易出油、身體困重或痠重、大便軟黏,舌頭形狀胖而舌苔厚,屬於痰濕內盛的體質。

這兩類人可用清補、通補的方式,選擇甘潤生津又好消化的食材,例如百合、杏仁、蓮藕、山藥、木耳、大白菜、白蘿蔔等等;痰濕重可加砂仁、白豆蔻、薏苡仁等。

梁祐爾補充,冬季是大自然的陰氣漸盛、陽氣潛藏之際,加上氣溫變化大,是呼吸道、心血管疾病的好發季節,此時養生應著重「養陰藏陽」的原則。天寒時可適度補充桂圓、肉桂、羊肉、丁香等溫中散寒之品,但也不要過度燥熱,宜搭配滋陰、助消化、補腎以助養藏。

冬令進補只是養生保健的一個面向,梁祐爾說,中醫講究天人相應,還需要注意保暖避寒、休養生息,適當的運動鍛鍊和腦力活動,並調整好飲食消化,方才有益於養生。


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