「芋」防中毒 勿食不明植物

2023-11-15 30

食品藥物管理署於近日接獲通報,有民眾至度假酒店食用炒飯後,出現嘴唇及喉嚨刺痛、吞嚥困難等症狀,經衛生單位調查,炒飯底部鋪墊葉片鑑定為姑婆芋,為姑婆芋毒性成份污染食品所導致的中毒案件。

姑婆芋又稱為山芋、觀音蓮及天荷等,為台灣常見的低海拔植物,全株汁液及塊莖皆有毒,在食入數分鐘後會引起喉嚨疼痛、口腔麻木、燒痛、潰瘍、失聲、吞嚥困難、唇腫、胸悶及胃部灼痛等症狀;其汁液接觸到皮膚則會引起搔癢及刺激感。

姑婆芋與芋頭皆屬天南星科,兩者外觀極為相似較不易辨識,因此常有民眾誤食而造成中毒之案件。

其差別是芋頭葉面覆有絨毛,水滴在葉面上會形成一顆顆小水滴,葉片呈盾形,且葉脈不明顯,其與葉面相接之葉柄呈深紫色,且地下莖具有紫色斑點;而姑婆芋表面光滑,葉子是廣卵形、基部呈心狀箭形,水珠無法凝結,與葉面相接之葉柄呈綠色,地下莖細長,且偏黃色。

部分有毒植物,即使經驗豐富的專家也難以辨識,且不同種類的有毒植物所引起的中毒症狀不盡相同,輕則腸胃不適,重則傷害中樞神經系統,甚至危及性命。

食藥署呼籲,民眾切勿採摘或食用來路不明的野生植物,餐飲業者則應確認食材的安全性,並保存相關來源文件,且勿將有毒植物入菜,亦不得作為食品鋪墊或擺盤裝飾使用。若因食用不明植物出現身體不適症狀時,應儘速就醫,並保留食餘檢體,以利診斷與治療。

 

 


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