紫蘇化學成分與藥理研究進展

2021-07-05 311

財團法人臺灣必安研究所

紫蘇為唇形科Labiatae植物紫蘇Perilla frutescens (L.) Britt.之乾燥葉。紫蘇味辛、性溫,歸肺、脾經。紫蘇有解表散寒、行氣和胃之效,用於風寒感冒、咳嗽嘔惡、妊娠嘔吐、魚蟹中毒等。

紫蘇含有多種化學成分,主要有揮發油、脂肪酸、酚酸類、黃酮類、三萜類、花青素類和苷類化合物。揮發油是紫蘇葉中主要的活性成分,揮發油中含量較高的有紫蘇醛(Perilla aldehyde)、檸檬烯(1imonene)和p-丁香烯(p- caryophyllene),還含有一些烷烴類、酯類及多環雜烯類等化合物。紫蘇葉中黃酮主要為芹黃素(apigenin)和木犀草素(luteolin),還有花色素苷(anthocyanin)等,而苷類化合物則有紫蘇苷(perilloside) A-E、苯甲醇葡萄糖苷、野櫻苷、接骨木苷、胡蘿蔔苷等。紫蘇中還含有齊墩果酸、烏索酸和熊果酸,阿魏酸、咖啡酸及其酯類衍生物、迷迭香酸、迷迭香酸甲酯、丁香酚、脂肪酸和甾醇類以及蛋白質及微量元素等等。

現代藥理研究顯示紫蘇具有解熱、鎮痛、鎮靜、抗炎、抗過敏、止咳、平喘、止血、抗血栓、抑制血小板凝集、保護血管、降血糖、降血脂、抑菌、抗病毒、抗微生物、止嘔、抗氧化、抗輻射、增強免疫、改善記憶、增強胃腸蠕動、保護肝臟和抗腫瘤等功效。紫蘇常與其他中藥合用,以防治感冒、咳嗽、哮喘、各種肺炎、嘔吐、慢性胃炎、胃脘脹痛、皮膚病(蕁麻疹、皮膚瘙癢)、慢性腎衰竭、糖尿病等病徵。

紫蘇為藥食同源植物,可作為佐料及蔬菜食用,因含有多種益於人體的成分,具營養保健功效,目前世界各國都在研製紫蘇保健品,開發紫蘇作為機能性食品原料。今年長庚大學與國防醫學院研究團隊共同發表研究成果,紫蘇能夠讓病毒失活抑制新冠病毒的複製,並有效降低新冠病毒所引起的細胞激素風暴,紫蘇具有發展預防或治療COVID-19保健品或藥品的潛力。

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