當歸核桃羊腎羹

 

當歸二十克、桃核四十克、枸杞二十克、茯苓十五克、小茴香三克、羊腎兩百克。先將上藥用砂布包好，放入砂鍋中加清水煎煮三次去渣留汁，再放入羊腎片、食鹽、胡椒、西缸柿、味精、蔥頭煮至羊腎爛熟即可食用，此方有補氣血、益肝腎之功效。適用於腎虛氣喘、腰痛、陽痿、適精、足膝痿弱、男女性慾低下、神經衰弱以及高血壓、冠心病等症，也可作為中老年人保健養生藥膳。

 

當歸蟲草鴨

 

當歸二十克、冬蟲夏草七克、老鴨一只（約一千克）、生薑十克、蔥頭十克、精鹽六克、味精三克、料酒三十五毫升、肉湯一千五百毫升，先將鴨宰後去毛及內臟用清水洗淨，冬蟲夏草用溫水浸泡十五分鐘，當歸切片，鍋內加清水適量煮沸後，將鴨放人鍋內煮三分鐘，撈出用涼水洗淨，將蟲草、當歸、生薑、蔥頭和其它調料一同納入鴨腹內，入蒸碗內加肉湯、料酒用碗蓋封嚴，大火上籠蒸三小時即可食用。此方有益氣血、補肝腎、止咳喘之功效、適用於因肺腎虛弱所致的喘嗽痰稠、自汗盜汗、氣虛乏力、男子隱痿、遺精、女子月經不調、行經腹痛等症，是慢性氣管炎及病後體弱者的當用食療方劑。四季皆可食用。健康人食用能消除疲勞、充沛精力；中老年人長期食用能抗衰防老、健康長壽。

 

當歸蔥白飲

 

當歸二十五克、蔥白二十克、冰糖適量，先將當歸切薄片、蔥白切小段同放鍋內，加清水適量入黃酒二十毫升，煎煮三十分鐘後入冰糖再稍煮片刻即可飲用，一日三次，每次五十至一百毫升。此方有補血、養血、安胎、止痛之功效，適用於胎動不安伴有下腹墜痛、行經腰痛、陰道少量出血或伴瘀塊等症。

 

當歸益母煮雞蛋

 

當歸二十克、益母草三十克、雞蛋二個，同放入鍋內加適量清水煮至蛋熟，取出去殼用針孔扎數個小孔，再入藥汁中煮三至五分鐘即可吃蛋飲湯，每日一次，連服三十天為一療程。此方有養血益腎、調經止痛、安胎之功效。適用於腎虛血虧、氣滯血瘀、寒凝痰阻所引起的月經不調、行經腹痛、子宮異位、不排卵或輸卵管阻塞等症。

 

 原載《新醫藥週刊》37卷1996期

（本文作者為四川省達州市綠洲保健中心副主任醫師歐陽軍‧全文完）

---