中藥炮製係指中藥材依醫療、調劑、製劑生產之需求，所進行的各種加工處理方法與技術。通過炮製，藥材性味、升降浮沈、歸經及毒性都會發生變化，届以達到調整藥性、協同藥效的目的，才能發揮最佳的治療作用。

 

生當歸與酒製當歸

 

《藥典》收載當歸為繖形科植物當歸Angelica sinensis (Oliv.) Diels的乾燥根。秋末採挖，除去鬚根及泥沙，待水分稍蒸發後，捆成小把，上棚，用烟火慢慢熏乾。當歸多栽培於高寒多雨山區，分布於甘肅、雲南、四川、青海、陝西、湖南、湖北、貴州等地，其中甘肅岷縣和宕昌產量多，質量佳。當歸富含精油，橫切面易氧化呈黃褐色，市售品常熏蒸硫磺漂白，過量為不當加工。

                      

本品略呈圓柱形，下部有支根3～5條或更多，長15～25cm。表面黃棕色

至棕褐色，具縱皺紋及橫長皮孔。主根大，根頭肥大，身長，支根少，外皮金黃棕色，肉質飽滿有粉質，斷面黃白色，氣濃香，味甜為佳。

 

根頭（歸頭）直徑1.5～4cm，具環紋，上端圓鈍，有紫色或黃綠色的莖及葉鞘的殘基；主根（歸身）表面凹凸不平；支根（歸尾）直徑0.3～1cm，上粗下細，多扭曲，有少數鬚根痕。質柔韌，斷面黃白色或淡黃棕色，皮部厚，有裂隙及多數棕色點狀分泌腔，木部色較淡，形成層環黃棕色，有濃鬱的香氣。

 

其根可分爲3部分，根頭部稱「歸頭」，主根稱「歸身」，支根及支根梢部稱「歸尾」。《本草綱目．卷十四當歸》：引李杲語曰︰「頭，止血而上行；身，養血而中守；梢，破血而下流；全，活血而不走。」故傳統認為，補血宜用歸身，破血宜用歸尾，和血宜用全歸。

 

本品性味甘、辛、溫。歸肝、心、脾經。具補血活血，調經止痛，潤腸通便之功能。主治血虛萎黃，眩暈心悸，月經不適，經閉痛經，虛寒腹痛，腸燥便秘，風濕痹痛，跌撲損傷，癕疽瘡瘍。《本草綱目》：「治頭痛，心腹諸痛，潤腸胃筋骨皮膚。治癰疽，排膿止痛，和血補血。」

 

血虛諸證。本品甘溫質潤，長於補血，爲補血之聖藥。若氣血兩虛，常配黃芪、人參補氣生血，如當歸補血湯、人參養榮湯；若血虛萎黃、心悸失眠，常與熟地黃、白芍、川芎配伍，如四物湯。

血虛血瘀之月經不調、經閉、痛經等。常以本品補血活血，調經止痛，與補血調經藥同用，如四物湯，既爲補血之要劑，亦爲婦科調經的基礎方；若兼氣虛者，可配人參、黃芪；若兼氣滯者，可配香附、延胡索；若兼血熱者，可配黃芩、黃連，或牡丹皮、地骨皮；若血瘀經閉不通者，可配桃仁、紅花；若血虛寒滯者，可配阿膠、艾葉等。

虛寒性腹痛、跌打損傷、癰疽瘡瘍、風寒痹痛等。本品辛行溫通，爲活血行氣之要藥。本品補血活血、散寒止痛，配桂枝、芍藥、生薑等同用，治療血虛血瘀寒凝之腹痛，如當歸生薑羊肉湯、當歸建中湯；本品活血止痛，與乳香、沒藥、桃仁、紅花等同用，治療跌打損傷瘀血作痛，如複元活血湯、活絡效靈丹；與銀花、赤芍、天花粉等解毒消癰藥同用，以活血消腫止痛，治療瘡瘍初起腫脹疼痛，如仙方活命飲；與黃芪、人參、肉桂等同用，治療癰疽潰後不斂，如十全大補湯；亦可與金銀花、玄參、甘草同用，治療脫疽潰爛，陰血傷敗，如四妙勇安湯；若風寒痹痛、肢體麻木，可活血、散寒、止痛，常與羌活、防風、黃芪等同用，如蠲痹湯。

血虛腸燥便秘。本品補血以潤腸通便，用治血虛腸燥便秘。常以本品與肉蓯蓉、牛膝、升麻等同用，如濟川煎。

炮製

 

當歸炮製始見於南北朝《雷公炮炙論》：「酒浸一宿」，此一製法為當歸酒製先例。當歸生用質潤，長於補血調經，潤腸通便，活血解毒。酒製後，增強活血化瘀的功效，補血，調經止痛的作用。

 

生當歸：全當歸揀淨雜質洗淨，潤透稍晾，至內外溫度適宜，切薄片，曬乾。

 

酒當歸：取當歸片用黃酒噴勻，悶潤至酒被吸盡為度，置於鍋內用文火微炒，炒至嗅到藥材原有氣味，表面呈深黃色，取出放凉。每當歸100kg，用黃酒10kg。黃酒甘辛大熱，氣味芳香，能升能散，宣行藥勢，活血通絡。

 

當歸生品和炮製品之間，阿魏酸含量有一定的差異，隨著炮製溫度升高，阿魏酸含量降低，以當歸炭最為明顯。可能與當歸炭化後，單寧酸易於浸出對阿魏酸的干擾有關。阿魏酸含量以生品為最高，若臨床上取其補血活血，止痛之效，應以生品為宜。炮製後當歸所含的主要解痙成分（例如藁本內脂）的提取率會明顯增加，因此酒製當歸具有良好的鎮痛活性。

 

藥理作用

 

當歸含有揮發油，油中主要成分為藁本內酯、正丁烯夫內酯、當歸酮、香荊芥酚等。另含水溶性成分阿魏酸、丁二酸、烟酸、尿嘧啶、腺嘌呤、豆甾醇-D-葡萄糖甙、香莢蘭酸等。此外，尚含當歸多糖、多種氨基酸、維生素A、B12、E、及多種為人體必需的多種元素等。

 

1.對子宮具有雙向性作用：當歸具有收縮子宮(生物鹼水溶性物 ) 和鬆弛子宮的成份(揮發油 )。

2.對心血管系統作用：大鼠口服當歸水煎液後，血漿凝血時間延長，可使血栓減少，血栓增長速度減慢，有明顯的抗血栓作用。

3.免疫作用：當歸對單核-巨噬細胞系統有明顯的刺激作用，對免疫功能低下的機體也有免疫調解和恢復作用，對健康人的淋巴細胞轉化也有促進作用。

4.平喘作用：當歸所含的正丁烯內酯及苯內酯可鬆弛氣管平滑肌，有顯著平喘作用。

5.抗癌作用：當歸可廣泛用於各種腫瘤，尤其是婦科腫瘤，以氣血瘀滯者最宜。對血虛羸瘦的中晚期癌症或手術、放療、化療後患者，可以扶正抗癌。

6.抗自由基：當歸中阿魏酸具有抗脂質過氧化作用，能直接消除自由基，抑制氧化反應和自由基反應，保護膜脂質拮抗自由基對組織的損害。

7.美白作用：酪氨酸酶能產生致人雀斑、黑斑、老年斑的黑色素，其活性越高，則老年斑等越早出現。結果發現當歸水溶液有極強抑制酪氨酸酶，減緩黑色素的產生。

8.抗貧血作用：當歸水浸液中阿魏酸鈉和當歸多醣，均能顯著促進血紅素及紅血球細胞的生成，與所含的維生素B12、葉酸有關。

9.保肝作用：當歸能防止肝醣降低。

10.散瘀消腫作用：對於腫瘍期的散瘀消腫具有療效，亦可養血生肌。

 

摘自: 新醫藥週刊

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