香菇由於營養豐富，香氣沁脾，味道鮮美，素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美稱。

 

古醫書記載：秦代北陽芷縣的深山老林中，儘是栗、柯、槲等樹，樹幹長滿了三寸多高、表面黑褐色、形狀像傘一樣的東西。鄉民採來食之，覺得芳香味美，舌感舒適，稱之爲香菇。往後人們爭相採食，食者無不健康長壽。

 

北陽太守王立常頭暈目眩，白天無法履行公務，晚上徹夜不得安寧，服藥無濟於事。家住芷縣的岳父趕來看望，王向岳父陳述了病情，岳父說：「賢婿不必過慮，聽老人說，香菇可治癒此病。」王太守即令人從芷縣取來香菇，煎湯服。幾日後，太守的病情果有好轉。王立升爲朝遷司空後，仍常常食之。

 

本品爲真菌植物門真菌香蕈（爪菰、花菇）Lentinus edodes（Berk.）Sing的子實體。味甘，性平；歸脾、胃經。能補脾胃，益氣。用於脾胃虛弱，食慾減退，少氣乏力或小便頻數等症；現代用於佝僂病、高血脂症和胃癌、子宮頸癌。

 

 

香菇植物圖 

 

 

香菇藥材圖 

 

文章部分摘自網絡

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