轉眼間，2024年已進入「穀雨」之節氣，氣候還暖，春末夏初，田間可見桑椹正大量採收。小時候到處尋找，摘給蠶寶寶吃的桑葉，在開花結果後，如同黑鑽石的桑椹，有什麼有趣的故事? 對於身體健康有什麼幫助呢?

桑椹，顧名思義為桑樹的果實，跟一般常見的果實不同，桑椹為「聚合果」，桑樹開的花為一整串的，花序中每一朵小花可發育成一個小果，因此集結而成我們看到的桑椹條狀果實。果實在未成熟時為綠色，味道偏酸；隨著成熟度的改變，由綠色轉為紅色，成熟後為紫紅色或紫黑色，這時吃起來最好吃，酸味不明顯。