假血尿，讓人嚇一跳的甜菜紅素尿 (Betacyaniuria)
2024-08-16
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蔡允禎
「醫生!我的小孩血尿了!怎麼辦?」
「哦~原來是吃了紅龍果呀!」
你是否曾經發現自己或小孩的尿液變成紅色而感到驚慌失措呢?
其實「假血尿」常見與飲食有關，當我們食用紅龍果之後，可能會發現的尿液變色了，這種現象又稱為為甜菜紅素尿(Betacyaniuria)。
你有聽過甜菜素(Betalains)嗎?
甜菜素為含氮天然色素，常見於甜菜根和仙人掌科植物中，作為吸引傳粉者的顏色信號，其中甜菜紅素(Betacyanin)呈現紅粉色，而甜菜黃素(Betaxanthin)為黃橙色。而紅龍果含有甜菜紅素，這種色素不容易被體內利用，因此會隨著尿液和便便一同排出體外，對健康無明顯影響，因此也不用過分擔心。只要多喝水、排尿次數增加，尿液顏色很快就會恢復正常。根據文獻，大約有10%到14%的人會經歷這種情況。那麼，為什麼不是每個人都會發生呢?
研究顯示：
- 甜菜素主要在胃腸道中降解。由模擬胃液消化試驗可知，甜菜素含量約減少54%；模擬腸道消化試驗，可知甜菜素含量降低11%。
- 甜菜素在酸性環境下更容易被分解，因此胃酸較強的人在食用甜菜後，甜菜素可能在胃中被分解，不會隨尿液排出。
- 當身體鐵缺乏或胃腸系統中呈現高鐵吸收狀態時，甜菜素的吸收率增加，最終使這些色素在尿液中出現。
- 同時攝取含有草酸的食物(例如菠菜)，這些食物的相互作用可能會增加甜菜素的吸收。
由上述可知，個體的差異影響了甜菜素的代謝和排泄。所以，下次當你發現尿液突然變成粉紅色或紅色時，想想是否剛剛享用了美味的紅龍果吧！但同時，也不要掉以輕心，尿液顏色的變化可能反映出身體健康狀況，可能是某些疾病的早期徵兆。因此除了回顧最近的飲食和服用的藥物以外，更需及時尋求醫師的專業建議，進行必要的檢查，以確保沒有潛在的健康問題。
咦?所有的紅色食物都與甜菜素有關嗎?火龍果中的甜菜紅素就是花青素嗎?
此紅非比紅，到底怎樣才是紅？
延伸閱讀：一山不容二虎，無法同台的花青素與甜菜素
資料來源
Sauder HM, Rawla P. Beeturia. In: StatPearls. Treasure Island (FL): StatPearls Publishing; May 22, 2023.
Sadowska-Bartosz I, Bartosz G. Biological Properties and Applications of Betalains. Molecules. 2021; 26(9):2520.
Abedi-Firoozjah R, Parandi E, Heydari M, et al. Betalains as promising natural colorants in smart/active food packaging. Food Chem. 2023; 424: 136408.
尿尿完看一下！10種尿液顏色狀況看健康https://helloyishi.com.tw/urological-health/health-concerns-related-to-urine-color/
作者
蔡允禎
陽明大學傳統醫藥研究所畢業，學術專長為天然物化學及其生物活性研究，研究興趣為藥物、功能性食品與香粧品開發。曾任職於臺北醫學大學之博士後研究員、保健食品與保養品代工廠之研發工程師、連鎖藥妝店藥師。現職為順天堂藥廠專案處專員，樂於學習與接觸新事物。Tag一下偉大科學家名言 ”I have no special talents. I am only passionately curious.”
一山不容二虎，無法同台的花青素與甜菜素
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