祛寒強身，藥食同源是華人社會長久存在的養生飲食文化與膳食習慣，國人常將部分中藥材作為藥膳、食品原料或各種食品產品。但是吃的中藥真的安全嗎？中藥要怎麼選？

北市聯醫林森中醫昆明院區張崇訓藥師表示，一種藥材常有多種的品質，真、偽、優、劣，品級差別很大，功效不同，要使用正確，才能達到最佳的療效，其實只要掌握基本原則，就能安心使用中藥並達到強健補身的效果。

張崇訓說明，傳統飲片也就是經過炮製的藥材，最好到有信譽、重視衛生、且具有合格販售證明的中西藥局或中藥房選購。若是顏色太鮮豔、或純白無瑕的中藥很可能有問題，看看有無發霉、蟲蛀、蟲卵、灰塵附著；聞味道，中藥材都會散發出獨特的香味，若是聞起來沒有味道，或是有過度不自然的香味，保存不恰當，會有霉味或是走油的氣味，都可能有問題。用手觸摸中藥材的質地，新鮮的藥材絕對不會是濕濕黏黏的，外觀摸起來一定是乾燥的。

安全的藥材會標示廠商名稱及地址等，且有藥材溯源及合格檢驗報告，包含二氧化硫、黃麴毒素、重金屬、農藥等殘留容許量須符合政府規定。這些資訊可透過手機QR Code取得，可便利讀取藥材產地與檢驗資訊，一般民眾也能快速的瞭解到品管過程與結果，絕對不要隨意聽信推薦，購買不明來源、不完整包裝或標示不清之商品，以確保消費者的健康與權益。

張崇訓提醒，中藥畢竟還是藥，即使相對安全、副作用較低，但過度吃補反而增加身體負擔，若有感冒發炎、口乾舌燥、失眠、便秘等問題，不宜吃溫補藥膳；其他如孕婦、糖尿病、高血壓及高血脂者，建議還是要先諮詢中醫師，想要有健康的身體不可過度依賴所謂的補品，了解自己的健康狀況和生理需求，適量均衡飲食並建立正確健康飲食觀念，才是聰明的飲食之道。