冬季正是進補的好時節。柳營奇美醫院中醫師李啟光指出，在中醫的理論中，有著「冬不藏精，春必病溫」的說法，說明冬天是適合儲備能量以應付寒冬及增強抗病能力的好時機，但應該怎麼吃才能找到適合自己的進補方法呢？

李啟光表示，進補的時候，須按照個人的年齡、體質、身體狀態、生活環境來給予不同的調養配方。若患有感冒、發燒、喉嚨痛、身體處在發炎反應時，建議不要進補。有懷孕及適逢生理期的女性朋友，應小心評估進補的適當性。平時容易心煩氣躁、口乾舌燥、胃腸脹氣、消化不良、便秘、皮膚癢的人，則需調整進補的方式。

李啟光推薦一帖適合全家大小的何首烏藥膳，組成有何首烏、枸杞子、黨參、白朮、茯苓、甘草、當歸、生地、芍藥、川芎等藥材。    李醫師進一步說明，何首烏、枸杞子，具滋補肝腎，可以益精明目、強健筋骨、烏髭髮；黨參、白朮、茯苓、甘草等四種藥材組成的四君子湯，很多補氣、補脾胃的方劑都由此基礎方所衍生。中醫理論中的氣與能量的意義相近，脾胃與西醫所稱消化器官相當，所以四君子湯可以讓人更有精神、對於營養物質的消化、吸收會更好。而由當歸、生地、芍藥、川芎等所組成的四物湯，為補血、活血的基礎方。一般民眾普遍認為四物湯只適用於女性，事實不然，只要是有著易感疲倦，臉色、唇色略顯蒼白等血虛表現的人，不論男女，都可以用四物湯調理身體。

李啟光提醒，若要冬令進補，需配合本身體質來選擇適合的藥材，自行胡亂服用，特別是有特殊體質或患病之民眾，進補前最好諮詢合格的中醫師或專業的醫事人員，在多方面的評估及建議下，選用適合自己的藥膳包，方能事半功倍，補身而不傷身，將身體的機能調整至最佳狀態，發揮冬令進補的最好效果。

 

何首烏雞湯粥食譜

    材料︰何首烏藥膳1 包，帶骨雞塊腿300克，薑10克，白米200 克，水2000 c.c.，米酒25 c.c.，鹽5克。

    作法︰電鍋內鍋裝2000c.c.水，再將中藥材、米、雞腿肉和薑片一同放入鍋中，並滴入少許米酒。外鍋放入約3.5杯水，待電鍋開關跳起，最後加入鹽調味即可。