桑葉為桑科Moraceae植物桑Morus alba L.之乾燥葉。桑葉味苦、甘，性寒，歸肺、肝經，有疏風清熱、涼血止血、清肝明目、潤肺止咳之功效，主治風熱感冒、肺熱燥咳、頭暈頭痛、目赤昏花。

 

桑葉在《神農本草經》列為上品，學者研究發現桑葉含多種生物活性物質，其中黃酮類化合物主要為芸香苷(蘆丁)、槲皮素、異槲皮苷、槲皮素-3-O-葡萄糖苷等化合物；生物鹼亦是桑葉的主要活性成分，有學者研究發現桑葉中含有DNJ (1-Deoxynojirimycin，1-去氧野尻黴素)生物鹼，是存在於桑植物的特有成分。桑葉中植物固醇主要是β-谷固醇(β-sitosterol)、豆固醇(Stigmasterol)、菜油固醇(Camposterol)等等，還含有多糖、氨基酸、維生素和微量元素等多種生物活性物質。桑葉中生物鹼、黃酮、多糖等多種化合物具有明顯的降血糖功效，桑葉還有降血脂、抗氧化、延緩衰老、抗應激、改善便秘、抗炎、抑菌、抗腫瘤、提高免疫力等藥理作用。

 

臨床上桑葉常與其他中藥配伍用以防治糖尿病、動脈粥狀硬化、肥胖症等，還用於咳嗽、發熱、咽痛、自汗、盜汗、崩漏、結膜炎、三叉神經痛、帶狀皰疹等疾病。近年研究發現桑葉可為天然美容護膚佳品，尤其對於臉部的痤瘡、褐色斑有較好的療效。桑葉為食品藥物管理署公告可供食品使用之原料，可開發成為多種保健食品。

 

參考文獻:

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