唯美洛神賦，黑晶洛神花，花青素之王，無與倫比的黑色寶石
2024-06-03
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王坤謄
「其形也，翩若惊鴻，婉若游龍。榮曜秋菊，華茂春松。仿佛兮若輕云之蔽月，飄飄兮若流風之回雪。遠而望之，皎若太陽升朝霞；迫而察之，灼若芙蕖出淥波。襛纖得衷，修短合度。肩若削成，腰如約素。延頸秀項，皓質呈露……..」。
上述文字摘錄於著名的《洛神賦》，為三國時期曹操之子，素有才高八斗之稱的曹植所著，以洛水之北，洛陽伏羲氏女兒宓妃的淒美故事為背景書寫，宓妃最終溺於洛水，化為洛水之神，世代敬仰，後來在洛水岸邊，開了許多鮮紅的花，名為「洛神花」。
依據植物分類學，洛神花為錦葵科(Malvaceae)，木槿屬(Hibiscus)植物洛神葵(Hibiscus sabdariffa L.)，授粉開花，去籽的肉質果萼，英文名為Roselle。姑且不論「洛神花」原由為古代的淒美故事，或僅為英文Roselle翻譯而得，因洛神花富含花青素、多酚類、黃酮類與有機酸等抗氧化成分，早已廣泛使用於食品與美妝產業。台灣對於農業改良的技術世界聞名，台東區農業改良場針對洛神花品種進行改良，於2021年正式命名「臺東6號-黑晶」，順天堂集團-樂茂農業有限公司於2023年與臺東區農業改良場簽定植物品種非專屬授權合約，開始於南投種植基地培育「臺東6號-黑晶洛神」。
黑晶洛神因為富含花青素，果萼呈深紫紅色，有花青素之王的美譽，依據臺東區農業改良場資料顯示，其花青素含量為目前洛神花主要栽培品種「臺東3號」的7.7倍；因黑晶洛神果粒數多、果粒重，其單位面積產量為「臺東3號」的4倍。
花青素(Anthocyanins)為植物色素的總稱，花朵變色，果實成熟變色或落葉變色都與花青素的轉變有關，為天然抗氧化劑。一般而言，花青素常見功效為抗氧化、改善視力疲勞、增進腸道健康、預防脂肪肝與減緩糖尿病等，而有關花青素的科學研究彙整如下表。
黑晶洛神名為黑晶，即因富含花青素而得其名，依據臺東區農業改良場資料顯示，黑晶洛神花青素含量為30.6 mg/g，遠高於目前市面上常見富含花青素的農產品。舉例來說，紫玉米花青素含量為16.4 mg/g、野櫻梅為14.8 mg/g、瑞士山桑子為7.0 mg/g、黑醋栗為4.8 mg/g，蔓越莓則為0.4 mg/g。
《黃帝內經》有云，上醫治未病，中醫治欲病，下醫治已病。於日常生活中攝取富含花青素的農產品，如黑晶洛神，應用預防醫學保健營養的概念維持正常生理機能，維持身體健康，或適當補充具黑晶洛神萃取物的保健產品，也能預防疾病於未然，達到治未病的效用。
參考資料
[1] 陳敬文，洛神葵「臺東6號-黑晶」之育成，臺東區農業改良場研究彙報，2022。
[2] Dietary sources, stabilization, health benefits, and industrial application of anthocyanins-A Review. Foods, 13, 1227, 2024.
[3] Dietary effects of anthocyanins in human health: A comprehensive review. Pharmaceuticals (Basel), 14, 7, 2021.
作者
王坤謄
王坤謄博士畢業於臺北醫學大學藥博班，師承王靜瓊教授，專長於中藥及天然物的純化分離、品質分析、炮製研究及藥理活性研究。曾任職於順天堂藥廠，負責科學中藥及非處方藥品之品質管控及客戶教育訓練；並曾投身公職，任衛生福利部食品藥物管理署北區管理中心技正，負責食品輸入之查核與檢驗工作，現任禾百安科技股份有限公司技術主管，橫跨產、官不同領域，對中藥產業有高度期待與熱情。
唯美洛神賦，黑晶洛神花，花青素之王，無與倫比的黑色寶石
《黃帝內經》有云，上醫治未病，中醫治欲病，下醫治已病。於日常生活中攝取富含花青素的農產品，如黑晶洛神，應用預防醫學保健營養的概念維持正常生理機能，維持身體健康，或適當補充具黑晶洛神萃取物的保健產品，也能預防疾病於未然，達到治未病的效用。
