唯美洛神賦,黑晶洛神花,花青素之王,無與倫比的黑色寶石
2024-06-03
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王坤謄
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「其形也,翩若惊鴻,婉若游龍。榮曜秋菊,華茂春松。仿佛兮若輕云之蔽月,飄飄兮若流風之回雪。遠而望之,皎若太陽升朝霞;迫而察之,灼若芙蕖出淥波。襛纖得衷,修短合度。肩若削成,腰如約素。延頸秀項,皓質呈露……..」。
上述文字摘錄於著名的《洛神賦》,為三國時期曹操之子,素有才高八斗之稱的曹植所著,以洛水之北,洛陽伏羲氏女兒宓妃的淒美故事為背景書寫,宓妃最終溺於洛水,化為洛水之神,世代敬仰,後來在洛水岸邊,開了許多鮮紅的花,名為「洛神花」。
依據植物分類學,洛神花為錦葵科(Malvaceae),木槿屬(Hibiscus)植物洛神葵(Hibiscus sabdariffa L.),授粉開花,去籽的肉質果萼,英文名為Roselle。姑且不論「洛神花」原由為古代的淒美故事,或僅為英文Roselle翻譯而得,因洛神花富含花青素、多酚類、黃酮類與有機酸等抗氧化成分,早已廣泛使用於食品與美妝產業。台灣對於農業改良的技術世界聞名,台東區農業改良場針對洛神花品種進行改良,於2021年正式命名「臺東6號-黑晶」,順天堂集團-樂茂農業有限公司於2023年與臺東區農業改良場簽定植物品種非專屬授權合約,開始於南投種植基地培育「臺東6號-黑晶洛神」。
黑晶洛神因為富含花青素,果萼呈深紫紅色,有花青素之王的美譽,依據臺東區農業改良場資料顯示,其花青素含量為目前洛神花主要栽培品種「臺東3號」的7.7倍;因黑晶洛神果粒數多、果粒重,其單位面積產量為「臺東3號」的4倍。
花青素(Anthocyanins)為植物色素的總稱,花朵變色,果實成熟變色或落葉變色都與花青素的轉變有關,為天然抗氧化劑。一般而言,花青素常見功效為抗氧化、改善視力疲勞、增進腸道健康、預防脂肪肝與減緩糖尿病等,而有關花青素的科學研究彙整如下表。
黑晶洛神名為黑晶,即因富含花青素而得其名,依據臺東區農業改良場資料顯示,黑晶洛神花青素含量為30.6 mg/g,遠高於目前市面上常見富含花青素的農產品。舉例來說,紫玉米花青素含量為16.4 mg/g、野櫻梅為14.8 mg/g、瑞士山桑子為7.0 mg/g、黑醋栗為4.8 mg/g,蔓越莓則為0.4 mg/g。
《黃帝內經》有云,上醫治未病,中醫治欲病,下醫治已病。於日常生活中攝取富含花青素的農產品,如黑晶洛神,應用預防醫學保健營養的概念維持正常生理機能,維持身體健康,或適當補充具黑晶洛神萃取物的保健產品,也能預防疾病於未然,達到治未病的效用。
參考資料
[1] 陳敬文,洛神葵「臺東6號-黑晶」之育成,臺東區農業改良場研究彙報,2022。
[2] Dietary sources, stabilization, health benefits, and industrial application of anthocyanins-A Review. Foods, 13, 1227, 2024.
[3] Dietary effects of anthocyanins in human health: A comprehensive review. Pharmaceuticals (Basel), 14, 7, 2021.
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