睡飽飽好健康，葉葉好眠-桑葉飲
2024-07-08
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蔡允禎
快節奏的生活步調和壓力影響人們的生活品質，對許多人而言，每晚能安穩入睡已成為一種奢望。睡眠問題與身體健康息息相關，因此紓壓和助眠產品的需求日益增加，相關產品與服務也不斷推陳出新，例如含有GABA (γ-aminobutyric acid，γ-氨基丁酸)與Tryptophan (色胺酸)的食品以及手作紓壓課程等。改善睡眠困擾的方法相當多元，從生活方式到選擇適合的保健品，你找到適合自己的方法了嗎?
養生茶飲市場的興起，許多人使用花草茶來改善睡眠品質，例如洋甘菊、薰衣草茶等。在眾多天然食品中，桑葉(Morus alba L.)含有豐富的營養成分、抗壓和舒眠效果，逐漸引起了人們的關注，本文將介紹桑葉在抗壓和舒眠的應用。
「洛陽陌上多離別，蓬萊山下足波潮。碧海桑田何處在，笙歌一聽一遙遙。」
桑樹自古以來在東方文化中佔有重要地位，在詩人筆下，桑更是描繪自然美景與情感的絕佳題材。其全株具有廣泛的應用價值，無論是蠶業、藥物、食品，再到生態，其經濟效益有目共睹。翻閱古籍，可知千百年前桑葉在中醫藥領域的應用，亦有替代茶飲的使用方法。
《本草圖經》桑葉可常服，神仙服食方，以四月桑茂盛時採葉。又十月霜後，三分二分已落時，一分在者，名神仙葉，即採取與前葉同陰乾，搗末，丸、散任服，或煎以代茶飲。
《本草綱目》治勞熱咳嗽，明目長髮；汁煎代茗，能止消渴。
桑葉富含植化素、膳食纖維、礦物質、維生素和蛋白質等多種營養成分，許多研究證實其多元的保健功效(例如降血糖、降血脂和免疫調節等)，是常見的機能性原料。近年來研究發現，桑葉含有抗壓與舒眠成分。例如褪黑激素(Melatonin)與GABA，這些成分的含量多寡與桑樹的品種、採收葉齡與加工方式等有關。據科學研究文獻可知，動物試驗顯示桑葉有抗疲勞效果、减少運動後疲勞物質累積之作用，作用均與GABA有關，其文獻指出GABA在提高耐力和降低疲勞物質累積之效果優於牛磺酸註1。使用苯巴比妥(phenobarbitone)誘導的動物睡眠實驗之結果顯示，適當劑量下的桑葉萃取物縮短了動物的入睡時間也延長了睡眠時間。另一項焦慮試驗之結果，指出桑葉萃取物具有抗焦慮作用註2。由上述研究結果可知，桑葉在改善睡眠困擾和緩解焦慮方面的應用價值。
近年來農委會茶改場與苗栗區農改場運用「GABA桑葉茶產製技術」，讓桑茶保留更高的GABA成分。樂茂農業有限公司也因應市場對於紓壓產品的需求，建立GABA桑葉飲的生產技術，藉由桑樹品種篩選與加工技術改良等方式，進一步提高產品GABA含量。在忙碌的生活中，桑茶為一種天然的助眠飲品，協助我們放鬆身心與改善睡眠困擾等。隨著未來研究的深入和技術的進步，桑葉及其萃取物在養生保健領域的應用前景將更加廣闊。期待透過推廣桑葉飲，讓更多人享受到這種結合了傳統智慧與現代研究的天然食品。
~當夜晚來臨，來一杯桑葉飲，放鬆身心，為自己創造一個良好的睡眠環境~
註1. 桑葉的葉尖部分褪黑激素含量最高，其次是嫩葉，而老葉中的含量最低。茶葉加工過程中，熱處理使桑葉的褪黑激素含量減少約87%。
註2. 此試驗運用桑葉萃取之GABA進行抗疲勞測試與運動後疲勞物質累積試驗。
參考資料
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- Chen, Hengwen, et al. Extraction, purification and anti-fatigue activity of γ-aminobutyric acid from mulberry (Morus alba L.) leaves. Scientific reports (2016), 6: 18933.
- Rayam, Sriharsha, et al. To evaluate the effect of Morus alba leaves extract on sleep and anxiety in rat models. Asian J Pharm Clin Res (2022), 15: 100-102.
- Pothinuch, P., and S. Tongchitpakdee. Melatonin contents in mulberry (Morus spp.) leaves: Effects of sample preparation, cultivar, leaf age and tea processing. Food chemistry (2011), 128: 415-419.
- 廖久薰、郭芷君、邱喬嵩、吳姿嫺、楊美珠、施佳宏。收穫季節、採摘部位及加工方式對於桑葉茶GABA含量之影響。苗栗區農業改良場研究彙報 (2020)，9: 1-14。
作者
蔡允禎
陽明大學傳統醫藥研究所畢業，學術專長為天然物化學及其生物活性研究，研究興趣為藥物、功能性食品與香粧品開發。曾任職於臺北醫學大學之博士後研究員、保健食品與保養品代工廠之研發工程師、連鎖藥妝店藥師。現職為順天堂藥廠專案處專員，樂於學習與接觸新事物。Tag一下偉大科學家名言 ”I have no special talents. I am only passionately curious.”
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